氷見うどん– tag –

ルーツは輪島のそうめんで、1751年に「高岡屋」が輪島から技法を取り入れて作り始めたとされています。 氷見うどん（ひみうどん）は、富山県氷見市周辺の郷土料理である。生地に対して力を加え練り上げるため、手延べの滑らかさと手打ちのコシを共に具有し...